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2023年公共营养师每日一练《四级》9月10日

2023年公共营养师每日一练《四级》9月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1513

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》9月10日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）

    A对

    B错

  • 2. 检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好，味道鲜嫩，营养素保存得多，而且易被消化吸收。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 维生素K缺乏易引起低凝血酶原血症，表现为出血。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（　　）。

    A氟斑牙

    B氟骨症

    C骨质疏松

    D龋齿

  • 2. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

    A使之升高

    B使之降低

    C无变化

    D先升高，后降低

  • 3. 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（　　）以上应是优质蛋白质。

    A30%

    B40%

    C50%

    D60%

  • 4. 发霉的大米中含有大量的（　　）。

    A农药残留

    B黄曲霉毒素

    C亚硝酸盐

    D微生物

  • 1. 数据库的主要特点有（）。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 2. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 3. 学校营养配餐原则是（）。

    A保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    B各营养素的比例要适宜

    C食物搭配要合理

    D如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 4. 维生素B2主要存在（）食物中

    A奶类

    B肉类

    C肝脏

    D蛋类

    E蔬菜

  • 1. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 2. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 3. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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