考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:909
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月9日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A色泽洁白
B色泽鲜明
C色泽棕红
D色泽淡黄
A粉料与辅料
B粉料与化学膨松剂
C粉料辅料化学膨松剂同时
D辅料与化学膨松剂
A调制糕浆→成熟
B调制糕浆→饧发
C饧发调制→糕浆
D调入面粉→饧发
A1月1日
B5月1日
C7月1日
D8月1日
A技术含量高
B产品规格大
C服务质量高
D设备条件好
E单位成本相对低
F名菜名点
A主料
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额
F毛利额