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2023年公共营养师每日一练《三级》9月7日

2023年公共营养师每日一练《三级》9月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：336

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》9月7日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 果蔬汁含大量膳食纤维。（）

    A对

    B错

  • 2. 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）

    A对

    B错

  • 3. 24h回顾法对调查员的要求不高。（）

    A对

    B错

  • 4. 动物性食物也含有膳食纤维。（）

    A对

    B错

  • 1. 不属于小儿常见的营养缺乏症（　）。

    A佝偻症

    B生长发育迟缓

    C婴儿脑膜炎

    D缺铁性贫血

  • 2. 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是( )。

    A能量供给不足，可导致生长发育迟缓

    B每增加1g新组织需要4．4-5．7kcal能量

    C出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上

    D婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％

  • 3. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 4. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

    A考虑对解决营养问题的作用大小

    B考虑营养问题的重要程度

    C考虑实施干预的难易程度等

    D以上均是

  • 1. 大众传播是营养教育常利用的工具，其特点有（）。

    A传播的信息是公开的

    B传播的信息面对一部分人群

    C传播对象互相有联系

    D大众传播是单向的

    E传播信息扩散迅速

  • 2. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

    A奶酪类

    B蛋类

    C鸡肝

    D野生蔬菜

    E水果

  • 3. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，比如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 4. 钙在人体内有哪些生理功能（　　）。

    A抗氧化作用

    B构成骨骼和牙齿

    C参与甲状腺素合成

    D促进某些酶活性

    E维持正常视觉

  • 1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 2. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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