2023年公共营养师每日一练《三级》9月5日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1960
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》9月5日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（）
A对
B错
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2. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）
A对
B错
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3. 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）
A对
B错
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4. 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
A对
B错
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1. 维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ）。
A植物油
B谷类
C肉类
D蛋类
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2. 下列哪项不属于化学性消化。（）
A淀粉变成麦芽糖
B麦芽糖变成葡萄糖
C脂肪变成甘油
D氨基酸变成蛋白质
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3. 婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。
A2—4个月
B3—4个月
C4—6个月
D6—8个月
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4. 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。
A1.21
B0.83
C0.92
D0.85
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1. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。
A抽样量越大，误差越小
B抽样量越大，误差越大
C抽样随机性越好，误差越小
D食品均一性越好，抽样误差越小
E食品均一性越好，抽样误差越大
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2. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。
A健康筛查
B利用现存资料
C社区调查
D经常性工作记录
E小组讨论
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3. 光盘的优点有（）。
A形象生动
B内容丰富、信息量大
C复制容易，携带方便
D可操作性强
E制作复杂
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4. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。
A组合蛋白质值
B纤维类蛋白质
C单纯蛋白质
D结合蛋白质
E球状蛋白质
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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2. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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3. 请简述学校营养配餐的原则。
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