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2023年公共营养师每日一练《四级》9月4日

2023年公共营养师每日一练《四级》9月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：290

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》9月4日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）

    A对

    B错

  • 2. 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（）  

    A对

    B错

  • 3. 烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（）  

    A对

    B错

  • 1. 蔬菜急火快炒的主要目的是（　　）。

    A防止蔬菜中微量元素的流失

    B减少蔬菜中水溶性维生素的流失

    C减少加热温度对蔬菜营养素的破坏

    D防止蔬菜感官性状变差

  • 2. 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（　　）的主要来源。

    A能量

    B蛋白质

    C脂肪

    D水分

  • 3. 对于成人来说，（　　）的变化主要反映了能量的营养状况。

    A腰围

    B胸围

    C体重

    D腰臀比

  • 4. 食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

    A质量

    B数量

    C种类

    D摄取方式

  • 1. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

    A多种病因引起严重吸收不良

    B慢性酒精中毒造成营养不良

    C慢性肝炎

    D长期全静脉营养

    E严重骨折

  • 2. 锌缺乏的原因包括（）

    A膳食摄入量低

    B生物利用率增加

    C生理需要量增加

    D肠吸收障碍

    E肠外营养

  • 3. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

    A反映机体营养状况，与体重密切相关

    B是衡量肥胖程度较好的指标

    C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

    D与人体皮下脂肪的分布无关

    E反映机体肌肉的发育状况

  • 4. 数据库的主要特点有（）。

    A实现数据共享

    B数据的独立性

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据的安全性和可靠性

  • 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。
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