2022年公共营养师每日一练《三级》1月23日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1079

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》1月23日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 家务活动不属于身体活动。()

    A

    B

  • 2. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。()

    A

    B

  • 3. 食品强化具体的目的是增进食品的功能。( )

    A

    B

  • 4. 在摄入油脂时,应均衡植物油和动物油脂。()

    A

    B

  • 1. 肝昏迷前期应控制的食物是( )。

    A海带

    B冬瓜

    C蚕豆

    D鸡蛋

  • 2. 复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。

    A

    B淀粉

    C香辛料

    D核苷酸

  • 3. 影响谷类中矿物质吸收利用的成分是( )。

    A磷酸

    B淀粉

    C果糖

    D植酸

  • 4. 蔗糖摄人过多的危害主要是(  )。

    A冠心病

    B糖尿病

    C龋齿

    D三者都包括

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 食品中蛋白质含量可通过()来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 3. 按病原物质分类,将食物中毒分为几类(  )。

    A细菌性食物中毒

    B真菌及其毒素食物中毒

    C动物性食物中毒

    D有毒植物中毒及化学性食物中毒

    E重金属中毒

  • 4. 婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )

    A佝偻病

    B缺铁性贫血

    C维生素A缺乏

    D锌缺乏症

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
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