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2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月3日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月3日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1461

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月3日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（）

    A对

    B错

  • 2. 儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（）

    A对

    B错

  • 3. 生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列关于职业道德的说法中，正确的是（　　）。

    A社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求

    B职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的

    C职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴

    D职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性

  • 2. 脂餐膳食是检查（）的膳食。

    A小肠对脂肪的吸收能力

    B人体对脂肪的代谢情况

    C胆囊及胆管的形态及功能

    D检查高脂血症的膳食

  • 3. 引起组胺中毒的鱼类是（）。

    A红肉鱼

    B青皮红肉鱼

    C河豚鱼

    D内陆湖泊鱼

  • 1. 当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（）。

    A可能对健康有危害

    B一定会对健康有危害B

    C必须降低摄入量

    D不会对健康有危害

    E必须提高摄入量

  • 2. 大豆本身具有以下的特点（）。

    A亮氨酸含量较低

    B蛋氨酸含量较低

    C含有抗胰蛋白酶的因子

    D蛋氨酸含量较高

    E含有抗胃蛋白酶的因子

  • 3. 人体必需脂肪酸有（）。

    AAA

    BDHA

    CEPA

    D亚油酸

    Eα－亚麻酸

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是________。
  • 2. 动脂
  • 3. 简述食物中毒调查的主要内容和方法。
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