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2023年公共营养师每日一练《三级》9月2日

2023年公共营养师每日一练《三级》9月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1395

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》9月2日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

    A对

    B错

  • 2. 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。

    A对

    B错

  • 3. 食品强化具体的目的是增进食品的功能。（　）

    A对

    B错

  • 4. 有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。 ( )

    A对

    B错

  • 1. 胃有以下主要功能，但不包括( )。

    A消化吸收蛋白质等大分子物质

    B储存食物

    C将食物与胃液混合形成食糜

    D分泌可消化食物的胃液

  • 2. 考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后适宜进食（　　）。

    A固体食物

    B半流质食物

    C流质食物

    D豆浆

  • 3. 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（　　）。

    A进食碳水化合物

    B进食脂肪

    C进食蛋白质

    D进食混合型食物

  • 4. 下列食物中脂肪含量较高的是（）。

    A麻花

    B核桃仁

    C广东香肠

    D薯片

  • 1. 测定分析中粗脂肪常包括（）。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 2. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。

    A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

    B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

    C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序

    D调查表中的问题要容易让被调查者接受

    E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

  • 3. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

    A动物血

    B牛奶

    C动物肝脏

    D豆类

    E瘦肉

  • 4. 细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

    A防止细菌污染

    B少量接触细菌进行免疫

    C高温杀灭细菌

    D控制细菌繁殖

    E免疫接种

  • 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
  • 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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