2023年公共营养师每日一练《四级》8月28日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1821

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》8月28日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富,且多为不饱和脂肪酸。()

    A

    B

  • 2. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有:刺梨、番杏、荔枝。()

    A

    B

  • 3. 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒, 有毒动植物中毒, 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。( )

    A

    B

  • 4. 食堂食谱设计时,应以年龄最小的人为标准,设计营养目标。()

    A

    B

  • 1. 在人体内,钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有(  )。

    A提供人体活动需要的能量

    B参与维持肌肉和神经的正常兴奋性

    C构成红细胞的主要成分

    D促进铁的吸收

  • 2. 测量度褶厚度的正确方法避( )。

    A结果记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm

    B结果记录以毫米(cm)为单位,精确到0.lcm

    C结果记录以毫米(mm)为单位,精确到0.2mm

    D结果记录以毫米(cm)为单位,精确到0.2mm

  • 3. “中国居民膳食宝塔”(2007)增加了(  )和身体活动的形象。

    A

    B油脂

    C微量元素

    D维生素

  • 4. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。

    A罗紫-哥特里法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D碱性乙醚法

  • 1. 测定分析中粗脂肪常包括()。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 2. 下列属于正确的营养素功能声称的有()。

    A钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度

    B蛋白质有助于组织的形成和增长

    C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

    D人参皂甙有助于延缓衰老

    E锌是儿童生长发育必需的元素

  • 3. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是()。

    A水果冻

    B油炸食品

    C高糖食品和饮料

    D刺激性食品

    E刺多的小鱼

  • 4. 有关调查报告的概述部分,说法正确的有()。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
  • 3. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
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