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2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月28日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：573

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月28日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中BP含量不应超过10μg／kg。（）

    A对

    B错

  • 2. 维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）

    A对

    B错

  • 3. GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（）

    A对

    B错

  • 1. 根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。

    A亮氨酸

    B苏氨酸

    C赖氨酸

    D色氨酸

  • 2. 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

    A铬

    B锌

    C硒

    D磷

  • 3. 下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

    A海洋动物＜陆地动物

    B植物食品＜动物食品

    C海水食品＜淡水食品

    D红肉动物＞海鱼类

  • 1. 关于乳母营养需要，说法正确的有（）。

    A脂溶性维生素不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油

    B膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高

    C乳母应进食营养素含量丰富的膳食

    D乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

    E孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

  • 2. 维生素B1又称（）。

    A硫胺素

    B抗脚气病因子

    C抗神经炎因子

    D烟酸

    E核黄素

  • 3. 下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。

    A白茶

    B红茶

    C乌龙茶

    D绿茶

    E黄茶

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 含维生素A或A原最丰富的食物是________。
  • 2. 减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是________。
  • 3. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。
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