考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1288
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月26日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A1
B2
C3
D4
A面坯没和匀、和透
B膨松剂用量太少
C膨松剂用量偏多
D没有饧面
A文火、凉水
B小火、沸水
C大火、凉水
D旺火、沸水
A400
B250
C200
D150
A主料
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额
F毛利额
A物理因素
B化学因素
C环境因素
D生物学因素