首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月25日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月25日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1378

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月25日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 职业道德的特征之一是范围上的稳定性。()

    A对

    B错

  • 2. 人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()

    A对

    B错

  • 3. 冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。()

    A对

    B错

  • 4. 蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用，独具特色。()

    A对

    B错

  • 1. 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。

    A单相触电

    B两相触电

    C接触电压触电

    D跨步触电

  • 2. 卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。

    A色泽洁白

    B色泽鲜明

    C色泽棕红

    D色泽淡黄

  • 3. 做蛋糕采用的是()膨松法发酵面坯。

    A面肥发酵

    B化学

    C物理

    D纯酵母

  • 4. 干粉灭火剂是由以( )为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。

    A碳酸钙

    B碳酸氢钙

    C碳酸氢钾

    D碳酸氢钠

  • 1. 如发酵面坯含水量少则面坯()。

    A产气性好

    B产气性差

    C持气性好

    D持气性差

  • 2. 被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。

    A已发现霉变

    B可食状态

    C正常摄入数量

    D食用后使健康人发病

    E非正常摄入量

相关试卷
相关题库