考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1037
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》8月21日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A少量加糖
B提高水温
C少量加盐
D降低水温
A250
B500
C750
D1000
A包馅法
B拢馅法
C夹馅法
D卷馅法
A质量责任制
B岗位责任制
C目标责任制
D经济责任制
A毛利额与价格
B毛利额与成本
C净料成本与毛料成本
D毛料成本与净料成本