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2023年公共营养师每日一练《三级》8月21日

2023年公共营养师每日一练《三级》8月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1587

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》8月21日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（　）

    A对

    B错

  • 3. 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（）

    A对

    B错

  • 4. 在营养指导上可以将食物分为4大类。（）

    A对

    B错

  • 1. 人体每天约有多少蛋白质被更新（　　）。

    A90A

    B26%

    C3%

    D36%

  • 2. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

    A腹泻

    B易激惹

    C呕吐

    D体重增加

  • 3. 膳食史法是一种（）的调查方法。

    A费用较高

    B具体

    C抽象

    D形象

  • 4. 记账法的优点为（）。

    A较称重法更为精确

    B只能得到人均摄入量

    C可调查长时期的膳食摄入

    D能分析个人膳食摄入状况

  • 1. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 2. 问话的方式包括（）。

    A试探型问题

    B封闭型问题

    C倾向型（诱导性、暗示性）问题

    D开放型问题

    E探索型问题

  • 3. 维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。

    A核黄素负荷实验

    B尿维生素B2测定

    C红细胞维生素B2测定

    D硫胺素负荷实验

    E谷光甘酞还原酶活力

  • 4. 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。

    A感官

    B物理

    C化学

    D微生物

    E腐败变质的程度

  • 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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