考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:671
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月19日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A蛋卷皮厚
B蛋卷皮薄
C果酱没抹匀
D蛋皮边缘果酱多
A龙葵素
B毒肽
C氢氰酸
D亚硝酸盐
A水油皮
B酵面酥皮
C擘酥皮
D炸酥皮
A膨松、柔软
B膨松、坚实
C酥脆、甜香
D酥松、脆嫩
A一布多用
B切配、烹调双盘制
C刷洗干净的案板立放
D新老油分装
E用手勺品尝菜肴
F对着食品打喷嚏
A已发现霉变
B可食状态
C正常摄入数量
D食用后使健康人发病
E非正常摄入量