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2023年公共营养师每日一练《四级》8月19日

2023年公共营养师每日一练《四级》8月19日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：488

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》8月19日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 各种食物都有不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

    A对

    B错

  • 3. 婴儿生长至4～5个月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

    A罗紫-哥特里法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D碱性乙醚法

  • 2. 以下属于分类资料的是（）。

    A身高

    B年龄

    C贫穷富裕程度

    D性别

  • 3. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

    A粪氮

    B食物氮

    C食物摄取量

    D尿内源氮

  • 4. 在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（　　）。

    A亚硝胺

    B色胺

    C腐胺

    D组胺

  • 1. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

    A动植物油

    B淀粉

    C食用糖

    D牛奶

    E高度酒

  • 2. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 3. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 4. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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