考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1215
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月17日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A原始记录
B采购单据
C生产记录
D销售记录
A特色
B形态
C色泽
D质地
A馅心过软
B馅心油伤过大
C皮过软
D馅太多
A和
B积
C百分比
D差
A感染型
B毒素型
C过敏型
D抗体型
A建立健全用料定额标准
B保证加工制作的基本制度
C建立健全加工基本尺度
D保证全面反映加工制作状态
E建立健全计量体系
F保证实测值的准确