2023年公共营养师每日一练《四级》8月16日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:730

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》8月16日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。( )

    A

    B

  • 2. 水具有清除体内自由基的作用。(  )

    A

    B

  • 3. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手段,对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。()  

    A

    B

  • 4. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。()  

    A

    B

  • 1. 以食盐保藏的海鱼,用盐量不应低于(  )。

    A5%

    B10%

    C15%

    D20%

  • 2. 儿童发育迟缓是指与同龄人相比(  )。

    A体重低于正常儿童

    B身高体重低于正常儿童

    C身高低于正常儿童

    D胸围低于正常儿童

  • 3. 逻辑检验法的第一步是(  )。

    A对数据库中的数据进行排序

    B点击“排序”,选择排序方法

    C可疑值分析

    D复制数据

  • 4. 营养素的主要功能有(  )大方面。

    A

    B

    C

    D

  • 1. 钙的良好来源是()。

    A酸奶

    B小虾

    C豆类

    D绿色蔬菜

    E苹果

  • 2. 含钙丰富的食物有()。

    A奶及其制品

    B鱼、肉、蛋

    C小虾皮

    D海带、豆制品

    E米、面

  • 3. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一,其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少()。

    A

    B

    C维生素D

    D维生素A

    E

  • 4. 食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。