2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月11日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:134

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月11日专为备考2023年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。()

    A

    B

  • 2. 乳房局部出现红色硬块伴压痛,说明有乳腺炎。()

    A

    B

  • 3. 公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。

    A

    B

  • 1. 衡量食不过量的最好的指标为()。

    A能量的推荐摄入

    B体重

    C高血脂的发生率

    D糖尿病的发病率

  • 2. 蛋白质的互补作用是指()。

    A糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

    B脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

    C几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

    D糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用

  • 3. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量()。

    A不超过200mg

    B不超过300mg

    C不少于200mg

    D不少于300mg

  • 1. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,正确的是()。

    A二呋喃环末端有双键的毒性大

    B不耐热,一般烹调方法可以破坏

    C在紫外光照射下产生荧光

    D皆溶于水

    E在碱性条件下,其内酯环易破坏

  • 2. 菌落总数的食品卫生学意义是()。

    A食品清洁状态标志

    B预测致病菌污染可能性

    C食品曾受温血动物粪便污染

    D预测食品耐保藏性

    E食品对人体健康的危害程度

  • 3. 脂溶性维生素包括()。

    A维生素A

    B维生素B

    C维生素E

    D维生素D

    E维生素K

  • 1. 糖尿病
  • 2. 组织
  • 3. 系统
  • 1. 大豆加工成豆制品后,因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素,蛋白质的消化率提高到90%以上。
  • 2. 转化可形成维生素A效率最高的胡萝素是________。
  • 3. 医学配方奶粉