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2023年公共营养师每日一练《四级》8月10日

2023年公共营养师每日一练《四级》8月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：246

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》8月10日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）

    A对

    B错

  • 2. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）  

    A对

    B错

  • 3. 菜品的鲜味是一种令人愉悦，提高食欲的味道，来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 预包装食品与保健食品的消费对象不同。（　）

    A对

    B错

  • 1. 食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。

    A质量

    B数量

    C种类

    D摄取方式

  • 2. 数据核对的方法有（　　）两种方法。

    A人工核查和计算机处理

    B人工填写和人工核查

    C双录入和复查

    D抽查和复查

  • 3. 花生易受到（　　）污染而出现食品卫生问题。

    A大肠菌群

    B肠道致病菌

    C霉菌

    D酵母菌

  • 4. 制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。

    A确定运动目标

    B选择运动方式

    C确定运动速度

    D确定运动时间与频率

  • 1. 烹饪方法需要注意的有（）。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 2. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

    A营养、卫生、科学、合理

    B奶类300g

    C油25～30g

    D水果类250～300g

    E蔬菜类300～450g

  • 3. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 4. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。

    A食物中某种营养素的含量的高低

    B食物中营养素的种类是否齐全

    C食物中营养素的数量和比例是否合理

    D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E食物中营养素的营养特性

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？
  • 2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。
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