考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:729
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月9日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A质量标准
B重要数据
C技术数据
D制品标准
A蛋卷皮厚
B蛋卷皮薄
C果酱没抹匀
D蛋皮边缘果酱多
A鸡蛋
B白糖
C乳化剂
D面粉
A质地
B性质
C处理技术
D采购数量
A30%
B150%
C90%
D120%
E60%
F160%
A糯米年糕
B艾窝窝
C排叉儿
D擘酥角