2023年公共营养师每日一练《四级》8月8日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1126

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》8月8日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异,一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。()  

    A

    B

  • 2. 我国居民以植物性食物为主,食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。( )

    A

    B

  • 3. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好,搭配的种类越多越好。()

    A

    B

  • 4. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物类别编码的是前3位。()

    A

    B

  • 1. 水果和蔬菜一样,主要提供(  )。

    A碳水化合物

    B脂肪

    C矿物质

    D蛋白质

  • 2. 急火快炒,可以减少( )的损失。

    A维生素D

    B维生素A

    C

    D维生素C

  • 3. 血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到(  )。

    A左心室

    B右心室

    C左心房

    D右心房

  • 4. 大肠主要吸收(  )。

    A蛋白质

    B脂肪

    C水和盐类

    D碳水化合物

  • 1. 食品产品的分析主要包括()。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 2. 有关调查报告的概述部分,说法正确的有()。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 3. 下列关于计量资料的说法,正确的是()。

    A如身高、体重等

    B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

    C观察单位个数所得的资料

    D一般为无序变量

    E一般有单位为有序变量

  • 4. 食品中蛋白质含量可通过()来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?