考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1760
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》8月6日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A5~10
B10~15
C15~20
D20~25
A特点
B质感
C色泽
D口味
A相对湿度
B水分活度
C气体成分
D渗透压
A制皮
B压皮
C成型
D擀皮
A沙门氏菌污染
B霉菌毒素污染
C有害种子污染
D仓库害虫污染
E杂物污染
A已发现霉变
B可食状态
C正常摄入数量
D食用后使健康人发病
E非正常摄入量