2023年公共营养师每日一练《四级》8月3日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:410

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》8月3日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 卫生医疗机构和专业人员为了达到防治疾病、促进健康的目的运用卫生资源和医疗保健手段向个人、群体和社会提供必要服务。( )

    A

    B

  • 2. 食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。( )

    A

    B

  • 3. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。()

    A

    B

  • 4. 家庭冰箱冷藏室使用应做到食物分类、整理后,用保鲜膜包好才能冷藏。( )

    A

    B

  • 1. 评价食物蛋白质营养价值,应考虑(  )。

    A蛋白质含量

    B消化率和利用率

    C必需氨基酸模式

    D以上都包括

  • 2. 大豆的限制氨基酸为(  )。

    A蛋氨酸

    B苏氨酸

    C丙氨酸

    D赖氨酸

  • 3. 市场经济条件下,()不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。

    A通过诚实合法劳动,实现利益最大化

    B打进对手内部,增强竞争优势

    C根据服务对象来决定是否遵守承诺

    D凡有利于增大企业利益的行为就做

  • 4. 尿液保存时加入()防腐效果较好,但能干扰尿糖测定。

    A浓盐酸

    B甲苯

    C氯仿

    D碳酸钠

  • 1. 以下食物中含维生素B2较多的食物有()。

    A奶酪类

    B蛋类

    C鸡肝

    D野生蔬菜

    E水果

  • 2. 上臂肌肉前群主要有()。

    A肱二头肌

    B肱三头肌

    C肱四头肌

    D肱肌

    E喙肱肌

  • 3. 食品中蛋白质含量可通过()来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 4. 个人健康档案的基本资料一般包括()。

    A人口学资料

    B健康行为资料

    C临床资料

    D问题目录

    E生活资料

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?