考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:927
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》8月2日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
Aβ-胡萝卜素
B紫胶色素
C焦糖
D叶绿素铜钠
A蒸制时间太短
B蒸制时间过长
C澄粉没有烫熟
D烫面时,水的比例过大
A酸甜
B柱候
C五柳
D茄汁
A48V
B36V
C24V
D12V
A菜点加工成本
B菜点生产成本
C菜点单位成本
D菜点总成本