2023年公共营养师每日一练《四级》7月30日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:423

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》7月30日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写,无需批准即可印刷于包装上并使用。()  

    A

    B

  • 2. 膳食指南要求人们经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。( )

    A

    B

  • 3. 老年人心率减慢,心脏搏出量减少,血管逐渐硬化,造成高血压患病率升高。(  )

    A

    B

  • 4. 膳食调查某人的能量的实际摄入量等于RNI,可以认为不存在不足。( )

    A

    B

  • 1. 关于核黄素的功能描述正确的选项是( )。

    A激活维生素B6

    B参与维生素PP的形成

    CA与B都正确

    DA与B都错误

  • 2. 下列属于根茎类蔬菜的是(  )。

    A大白菜

    B胡萝卜

    C荠菜

    D油菜

  • 3. 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?(  )

    A煮黄豆

    B豆浆

    C豆腐

    D豆芽

  • 4. 骨软化病常见症状不包括()。

    A骨压痛

    B骨痛

    C肌无力

    D“O”形腿

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 3. 我国居民的传统膳食结构特点是()。

    A以植物性食物为主

    B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

    C肉类的摄入量较高

    D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

    E奶类摄入量在大多数地区都不高

  • 4. 蛋白质消化率的评价方法主要包括()。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 1. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。