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2023年公共营养师每日一练《三级》7月28日

2023年公共营养师每日一练《三级》7月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1207

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》7月28日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）

    A对

    B错

  • 2. 能阻止或延迟食品氧化，以提高食品的稳定性和延长储存期的物质称为抗氧化剂。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 对食品卫生的要求是无毒，无害，满足营养要求，还重有色香味等感观等要求（　）

    A对

    B错

  • 4. 一种职业区别于另一种职业，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。

    A物理

    B感官

    C化学

    D微生物

  • 2. 信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。

    A调查法

    B采集法

    C访问法

    D描述法

  • 3. 下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

    A变形杆菌

    B沙门菌

    C葡萄球菌

    D副溶血性弧菌

  • 4. 在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。

    A300

    B200

    C400

    D500

  • 1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 2. 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。

    A棕榈油酸(C16:1)

    B亚油酸(C18:2)

    C花生四烯酸(C20:4)

    Dα-亚麻酸(C18:3)

  • 3. 营养咨询的主要形式( )。

    A门诊咨询

    B电话咨询

    C查阅书报

    D媒体咨询

    E书信咨询

  • 4. 肠道中主要的蛋白消化酶有( )

    A胃蛋白酶

    B糜蛋白酶

    C肠激酶

    D胰蛋白酶

  • 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
  • 2. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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