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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月18日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月18日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：411

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月18日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题
  • 1. 漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。

    A对

    B错

  • 2. 由于可供人类食用的食物大多偏碱性，所以食品营养学提倡在食物中适当加醋。()

    A对

    B错

  • 3. 五香粉是以五加皮为原料加工制成的。

    A对

    B错

  • 4. 维生素D具有延缓衰者的作用。()

    A对

    B错

  • 5. 肌体热量供耗不平衡会导致肥胖。()

    A对

    B错

  • 1. 水是重要的营养素之一，当人体缺水时，就会使()减少，降低对食物的消化吸收。

    A唾液

    B胃液

    C胰岛素

    D胆汁

  • 2. 下列油脂中含必需脂肪酸最多的是（）

    A黄油

    B豆油

    C花生油

    D大油

  • 3. 水饺、烧卖是品种。()

    A轻馅

    B重馅

    C半皮半馅

    D无馅

  • 4. 能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有()。

    A谷蛋白

    B谷胶蛋白

    C麦谷蛋白

    D麦清蛋白

  • 5. 蛋黄中含有较为丰富的()。

    A维生素A和维生素B

    B维生素A和维生素C

    C维生素A和维生素D

    D维生素C和维生素D

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