2023年公共营养师每日一练《四级》7月16日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:900

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》7月16日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心,对3~6岁的儿童来说,可以根据其个人偏好不加以限制。()

    A

    B

  • 2. 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。(  )

    A

    B

  • 3. 打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质。(  )

    A

    B

  • 4. 为确保血液不发生凝集,抗凝剂可大量使用。()

    A

    B

  • 1. 食物中含氮量一般占蛋白质的(  ),因此由氮计算蛋白质的换算系数是6.25。

    A10%

    B12%

    C14%

    D16%

  • 2. 碳水化合物在营养学上分为(  )、寡糖和多糖三类。

    A糖醇

    B单糖

    C双糖

    D

  • 3. 个体体重测量一般安排在(  )进行。

    A早餐空腹便后

    B早餐后

    C中午12时左右

    D上午10时左右

  • 4. 最常见的食品生物性污染是()。

    A细菌性污染

    B细菌和细菌毒素性污染

    C真菌性污染

    D真菌性和真菌毒素污染

  • 1. 下列关于氨基酸评分的叙述,正确的是()。

    A适用于混合食物的蛋白质的评价

    B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D可以评价食物蛋白质的营养价值

    E只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

  • 2. 食品产品的分析主要包括()。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 3. 含钙丰富的食物有()。

    A奶及其制品

    B鱼、肉、蛋

    C小虾皮

    D海带、豆制品

    E米、面

  • 4. 有关蛋白质净利用率的计算公式,下列选项正确的是()。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。