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2023年公共营养师每日一练《四级》7月12日

2023年公共营养师每日一练《四级》7月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：990

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》7月12日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（　）

    A对

    B错

  • 2. 孕早期孕妇食入碳水化合物太少可因脂肪利用过多而造成孕妇血中酮体的蓄积。（　）

    A对

    B错

  • 3. 蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（　　）

    A煮黄豆

    B豆浆

    C豆腐

    D豆芽

  • 2. 母亲在妊娠期间（　　）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。

    A蛋白质

    B钙

    C锌

    D叶酸

  • 3. 经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（　　）。

    A60%

    B70%

    C30%

    D40%

  • 4. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

    A血锌

    B发锌

    C尿锌

    D目前没有

  • 1. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

    A色泽

    B气味

    C滋味

    D是否有霉变

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 2. 维生素B1主要存在（）食物中。

    A动物的肝脏

    B肉类

    C豆类

    D挂面

    E全麦面包

  • 3. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

    A（1～3）：1

    B（2～5）：1

    C（3～6）：1

    D（4～5）：1

    E（4～6）：1

  • 4. 含铁丰富的食物有（）。

    A动物血

    B瘦肉

    C脑

    D肝

    E肾

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
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