考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1385
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》7月2日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A面杖
B筷子
C刀
D挑子
A山药,土豆,慈菇,藕
B扁豆,豇豆,刀豆,四季豆
C大白菜,韭菜,芹菜,油菜
D冬瓜,南瓜,黄瓜,丝瓜
A没有面筋网形成
B没有包裹气体的能力
C含淀粉太多
D粘性大
A膏状
B液状
C颗粒状
D粉状
A蔗糖
B麦芽糖
C乳糖
D果糖