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2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月29日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：775

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月29日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 2. 除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（）

    A对

    B错

  • 3. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

    A对

    B错

  • 1. 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。

    A30

    B35

    C40

    D50

  • 2. 微波加热的特点包括（）。

    A不节能

    B加热均匀性好

    C大量破坏营养

    D不能灭菌

  • 3. 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

    A乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D室温下，乳脂肪呈固态

  • 1. 婴幼儿缺锌可能会出现（）。

    A生长发育迟缓

    B呆小症

    C创伤愈合不良、免疫力低下

    D贫血

    E味觉减退、食欲不振

  • 2. 铅的毒性作用主要损害（）。

    A肝

    B造血系统

    C肾

    D大脑

    E神经系统

  • 3. 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（）。

    A血清白蛋白

    B前白蛋白

    C血清运铁蛋白

    D视黄醇结合蛋白

    E纤维结合蛋白

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 混合喂养
  • 2. 坏血病
  • 3. 某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区所有人过去1个月的食物消费进行了调查。在水果食物消费频率调查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，还有100人未食用。1．计算水果类食物的消费率。2．计算水果类食物消费者的平均消费频次。
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