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2023年公共营养师每日一练《三级》6月25日

2023年公共营养师每日一练《三级》6月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1275

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》6月25日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）

    A对

    B错

  • 2. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

    A对

    B错

  • 3. 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）

    A对

    B错

  • 4. 高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 使用皮褶厚度计的正确方法为（）。

    A使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计

    B皮褶计的压力标准为10g/cm2

    C在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

    D测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

  • 2. 坏血病常发生在患（　）的儿童。

    A维生素C缺乏

    B维生素D缺乏

    C维生素E缺乏

    D维生素A缺乏

  • 3. 负荷尿实验服药后，收集（　　）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（　　）的棕色小瓶中。

    A2h，福尔马林

    B4h，福尔马林

    C2h，草酸

    D4h，草酸

  • 4. 怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（　　）。

    A葡萄糖

    B氨基酸

    C胡萝卜素

    D叶酸

  • 1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A胆固醇

    B反式脂肪酸

    C植物固醇

    DVE

    E色素

  • 2. 增加膳食纤维的途径包括了（）。

    A多吃粗杂粮

    B多吃全谷类食物

    C水果蔬菜连皮连子吃

    D食物多样化

    E按照食品标签，选择高膳食纤维食品

  • 3. 食品营养标签的内容包括（）。

    A健康声称

    B营养成分表

    C功能声称

    D营养声称

    E功效声称

  • 4. 哺乳期的膳食指南包括（　　）。

    A食物种类齐全，且多样化

    B充足的优质蛋白

    C丰富钙和铁的食品

    D足够的果蔬类

    E以煮或煨为主的烹调方式

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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