考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1882
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月23日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A刀
B刮刀
C刮板
D尺板
A1min
B3min
C10min
D50min
A120~140℃
B130~150℃
C160~170℃
D180~190℃
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A主料
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额
F毛利润
A凉水
B开水
C冷水
D温水
E沸水