2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月20日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:707

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月20日专为备考2023年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜味。()

    A

    B

  • 2. 老年人钙的补充宜多,每日摄入钙的总量应超过2g。()

    A

    B

  • 3. 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。()

    A

    B

  • 1. 3-硝基丙酸常见于()霉变后产生的真菌毒素。

    A花生

    B小麦

    C玉米

    D甘蔗

  • 2. “克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏()的摄入而造成的。

    A

    B

    C

    D

  • 3. 下列关于从业人员与职业道德关系的说法中,正确的是(  )。

    A道德是说教,说教会扼杀员工的个性和创造性

    B只有在大家普遍遵守道德的前提下,道德才会起作用

    C道德意识是与生俱来的,没必要对员工做规范性的教育和培训

    D任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育

  • 1. 亚硝酸盐引起的食物中毒()。

    A属化学性食物中毒

    B没有特效治疗药物

    C可出现全身组织缺氧表现

    D皮肤可出现青紫症状

    E潜伏期较长

  • 2. 三餐分配要合理,是指()。

    A早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%

    B午餐提供的能量应占全天总能量的30%~40%

    C晚餐提供的能量应占全天总能量的30%~40%

    D根据职业、劳动强度和生活习惯可进行适当调整

    E零食提供的能量应占全天总能量的5%左右

  • 3. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则,涵盖了()之间的关系

    A从业人员与服务对象

    B职业与职工

    C职业与职业

    D职工与职工

    E服务对象与服务对象

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 系统
  • 1. 酶工程
  • 2. 简述控制食品腐败变质的措施。
  • 3. 某洋快餐一份中等包装的薯条(以下简称“中薯”)中,含有蛋白质4g,脂肪16g,碳水化合物43g,计算一份中薯提供的能量,如果这些能量由米饭提供,相当于摄入多少克的米饭?(已知100g大米含蛋白质7.7g,脂肪0.6g,碳水化合物77.4g;米饭的生熟比为0.5)