2023年公共营养师每日一练《三级》6月18日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:2002

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》6月18日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。()

    A

    B

  • 2. 豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。()

    A

    B

  • 3. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()

    A

    B

  • 4. 因为膳食纤维有降低胆固醇、防止肿瘤的作用,因而吃得越多越好。( )

    A

    B

  • 1. 上述案例中上臂围和皮褶厚度分别采用()进行测量。

    A卷尺和皮褶厚度计

    B软尺和游标卡尺

    C软尺和厚度计

    D直尺和皮褶厚度计

  • 2. 维生素D缺乏病主要发生的人群是()。

    A园林工人

    B农民

    C婴幼儿

    D长跑运动员

  • 3. 在计算标准人折合系数时,是以()为标准人。

    A体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

    B体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

    C体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

    D体重60kg从事中体力劳动的成年男子

  • 4. 制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。

    A加热前

    B加热后

    C成熟后

    D成熟时或出锅前

  • 1. 一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是(  )。

    A时间太长

    B缺乏趣味性

    C过于专业

    D听众不关心营养

    E听众知识水平有限

  • 2. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有()。

    A红细胞压积

    B血红蛋白

    C原嘌呤

    D总铁结合力

    E血清铁

  • 3. 锌的良好来源有()。

    A海产品

    B花生

    C红色肉

    D动物内脏

    E谷类胚芽

  • 4. 身体活动水平取决于()。

    A运动的类型

    B运动的持续时间

    C运动的强度

    D运动的频率

    E基础代谢水平

  • 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
  • 2. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?