2023年公共营养师每日一练《三级》6月16日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1737
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》6月16日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（）
A对
B错
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2. 蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（）
A对
B错
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3. 食品安全和食品卫生已受到政府和民众的广泛重视。（ ）
A对
B错
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4. 豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。（）
A对
B错
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1. 下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。
A姜黄
B柠檬黄
C红曲
D虫胶红酸
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2. 较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A0.06
B0.03
C0.02
D0.01
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3. 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。
A全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
B尿核黄素测定
C红细胞核黄素测定
D核黄素负荷实验
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4. 菌落总数是（）的指标。
A食品腐败变质
B食品清洁状态
C肠道致病菌污染
D食品被粪便污染
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1. 可溶性膳食纤维主要包括（）。
A纤维素
B半纤维素
C果胶
D树胶
E木质素
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2. 下列指标不是比的有（）。
A某地性别比例是105%
B某地2005年贫血发病率为8%
C某小区高血压的患病率是10%
D某班女生人数占全班的56.9%
E某班性别比例是105：100
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3. 青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。
A（1～3）：1
B（2～5）：1
C（3～6）：1
D（4～5）：1
E（4～6）：1
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4. 学龄儿童要避免进食（ ）。
A油炸食物
B刺激食物
C高糖食物
D水果冻
E膨化食物
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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