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2023年公共营养师每日一练《四级》6月14日

2023年公共营养师每日一练《四级》6月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：657

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》6月14日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）

    A对

    B错

  • 2. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 腌制对原料所起的作用主要有入味、增香、解腻、除韧、嫩滑、爽脆、去除异味等。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）  

    A对

    B错

  • 1. 乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（　　）而制成的粉末状产品。

    A冷冻干燥

    B普通干燥

    C微波干燥

    D喷雾干燥

  • 2. 在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（　　）。

    A亚硝胺

    B色胺

    C腐胺

    D组胺

  • 3. 类型抽样又称（　　）。

    A等距抽样

    B分层抽样

    C整群抽样

    D定比例抽样

  • 4. 儿童青少年每日应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（　　）。

    A1／3

    B1／4

    C1／5

    D1／6

  • 1. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。

    A花生四烯酸

    B亚油酸

    C二十碳三烯酸

    Dγ亚麻酸

    E二十二碳五烯酸

  • 2. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A蛋白质和脂肪

    B非脂乳固体

    C酸度和杂质

    D硝酸盐和亚硝酸盐

    E微生物和黄曲霉毒素

  • 3. 下列（）是必需氨基酸。

    A亮氨酸

    B苯丙氨酸

    C组氨酸

    D天门冬氨酸

    E缬氨酸

  • 4. 宣传资料按载体的形式可分为（）。

    A印刷品（纸制）

    B活体广告

    C录像带

    D光盘

    E幻灯片

  • 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
  • 3. 请简述学校营养配餐的原则。
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