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2023年公共营养师每日一练《三级》6月13日

2023年公共营养师每日一练《三级》6月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1946

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》6月13日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（）

    A对

    B错

  • 2. 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（）

    A对

    B错

  • 3. 高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（）

    A对

    B错

  • 1. 影响谷类中矿物质吸收利用的成分是( )。

    A磷酸

    B淀粉

    C果糖

    D植酸

  • 2. 测量上臂紧张围的正确方法是（　　）。

    A被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘

    B被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘

    C被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

    D被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

  • 3. 上述叙述的关于家庭调味品消费量的数据来自______，原因是______。（）。

    A称重法 更加准确

    B24h回顾法 很难讲清调味品的摄入量

    C频率法 这种做法准确

    D称重法和回顾法 避免了回忆偏差

  • 4. 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。

    A1.21

    B0.83

    C0.92

    D0.85

  • 1. 开放式的膳食调查方法有（　　）。

    A回顾法

    B化学分析法

    C食谱调查法

    D膳食史法

  • 2. 食品的生物性污染包括( )。

    A微生物污染

    B寄生虫污染

    C病毒污染

    D螺旋体污染

    E昆虫污染

  • 3. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 4. 锌缺乏的原因包括（）。

    A肠吸收障碍

    B膳食摄入量低

    C生理需要量增加

    D生物利用率增加

    E肠外营养

  • 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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