2023年济南大学成考烹饪工艺与营养专业怎么样
2023-09-11 04:26:34 来源：吉格考试网
2023年济南大学烹饪工艺与营养专业怎么样是很多考生和学生关心的问题。选择适合自己的学校和专业对个人发展至关重要。我们将为你提供济南大学烹饪工艺与营养专业综合评价，以帮助您更好地了解济南大学烹饪工艺与营养专业的优势、特色和就业前景。让我们一起来探索济南大学烹饪工艺与营养专业的优势，为您的未来规划提供有力的支持！
专业介绍
培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
知识技能
烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
实践教学
烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。
主要课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。
学制及学习形式
2.5年 函授
🔹报名方式
学历提升
（扫一扫二维码，添加微信报名）
🔹报名💯赠送复习资料
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