公共营养师考试科目技能考什么
2023-07-17 16:07:58 来源：吉格考试网
公共营养师考试是为了评估候选人在营养学领域的专业知识和技能。此考试考查的科目涵盖了多个领域，包括营养学、食品科学、食品安全和卫生、食品制备与管理等。了解公共营养师考试的科目和技能要求对于考生来说至关重要。本文将详细介绍公共营养师考试中主要考查的科目和相关技能。
营养学
作为公共营养师，深入了解营养学是至关重要的。考试中会涉及维生素、矿物质、营养素、营养需求、不同食物组合和饮食模式对健康的影响等内容。考生需要熟悉不同年龄、性别、疾病条件下的营养需求，了解不同人群的营养问题和解决方案。
食品科学
食品科学是公共营养师必备的一项技能，考试中会对食品成分分析、食品加工与安全、食品保存与储存等方面进行考查。考生需要了解食物的生化成分，掌握食品加工的原理和方法，以及食品安全的基本概念和控制措施。
食品安全和卫生
公共营养师需要关注食品安全和卫生问题，以保证公众的健康。考试中会考查食品安全法规的掌握程度，以及食品卫生评估和食品安全风险评估的能力。考生需要了解食品安全管理体系、食品中毒和食品卫生问题的预防措施。
食品制备与管理
公共营养师需要具备食品制备和管理的能力，以提供安全健康的食品服务。考试中会涉及菜单规划、食品供应链管理、食品质量控制等内容。考生需要了解食品制备的原则和方法，掌握食品供应链管理和食品质量控制的基本技巧。
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