中式面点师主要做什么工作

2023-06-16 09:54:38 来源：吉格考试网

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在中国，美食千千万，而面点，作为中国饮食文化的重要组成部分，更是受到了广泛的关注和喜爱。而中式面点师，正是专门从事中式面点制作的职业人士。那么，中式面点师主要做什么工作呢？

准备材料

中式面点制作过程中需要使用各种食材和辅料，其中最重要的是面粉。中式面点师需要根据不同的面点，选用不同类型和比例的面粉，以及其它辅料，如水、糖、油等。此外，中式面点师还需要对这些材料进行储存和保管，在确保卫生安全的前提下，储存合理，保持质量。

中式面点的制作过程通常以制作面团为起点。中式面点师需要根据食谱和现场实际情况，选择不同的制作方法及其材料，进行面团的制作。如：和面、搓面、打发、揉面、膜合等，每种制作方法都更适合不同类型的面点。

制作好的面团，需要经过擀面步骤，中式面点师会将面团分块后，按照不同的形状和用途，使用擀面杖擀成不同的面皮。这一过程比较考验中式面点师的手艺和经验。

擀好的面皮，需要经过烘烤、炸炒等步骤，才能变成美味的中式面点。在这个过程中，中式面点师需要灵活掌握火候和时间，保证面点熟透、表面色泽、口感色香味俱佳。

中式面点制作过程中需要使用各种工具和设备，如刀具、面条机、饺子机、全自动挂面机等。中式面点师不仅要会使用这些工具，还需要时常对这些工具进行保养和清洁，以保证设备的长期有效性。

综上所述，中式面点师主要从事制作中式面点的职业，需要掌握各种制作技巧、诀窍，每一步制作过程都要做到精益求精，才能制作出美味的中式面点。

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