中级评茶员题库带答案
2023-06-15 10:22:20 来源：吉格考试网
导读
中级评茶员考试是对茶叶知识和评茶技巧的综合考核，本题库为广大考生提供了丰富的茶叶知识和评茶技巧以及答案，希望大家好好利用本题库来备考。
题目1：
如何挑选优质普洱茶？
A. 看外形
B. 嗅香气
C. 品口感
D. 手感
答案：ABC
解析：挑选优质普洱茶需要综合考虑外形、香气和口感，其中外形要求茶叶大小、匀整度、紧实度等要符合茶叶品质的标准，嗅香气则要考虑茶叶的香味、香气强度、持续时间等，品口感则要看滋味、香气、回甘等是否协调。
题目2：
龙井茶的采摘技巧是什么？
A. 著重于采摘嫩芽
B. 采摘时间要恰当
C. 采摘需要手工完成
D. 一次性采摘叶片
答案：AB
解析：龙井茶以嫩芽为主要原料，采摘时要采摘嫩芽和嫩叶，尽量避免过熟的老叶采摘进入。采摘时间以谷雨前后和清明小雨时为最佳，因此需要及时安排采摘人员。龙井茶的制作需要手工完成，并需要在短时间内完成采摘、晾凉、炒制等工序，因此采摘要尽量优化时间和效率。
题目3：
什么是乌龙茶？
A. 是半发酵茶
B. 是全发酵茶
C. 是不发酵茶
D. 是压制茶
答案：A
解析：乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，制作方法类似绿茶和红茶的制作方法，具有绿茶的清香和红茶的滋味和香气。乌龙茶的茶叶呈现出青黄、白茶边、带红、棕红、焦褐等色泽。
题目4：
什么样的水适合泡茶？
A. 优质山泉水
B. 纯净水
C. 矿泉水
D. 蒸馏水
答案：A
解析：适合泡茶的水应该具备低硬度、适宜PH值、中等矿物质含量和自然甘甜等特点，因此优质山泉水比较适合泡茶。但是要避免过多的氧气和杂质等物质存在，所以在选用水源时要综合考虑。
题目5：
什么是芽茶？
A. 由嫩芽和嫩叶制成
B. 由老叶制成
C. 只由嫩芽制成
D. 由加入特殊花朵制成
答案：C
解析：芽茶是由嫩芽制成的茶叶，制作过程采用特殊的杀青、揉捻、炒制和焙干等工序，使茶叶干燥后形状如同芽，故得名芽茶。芽茶口感醇厚，香气浓郁，是一种经过特殊工艺制作的高档茶叶。
🔑刷题神器👉【评茶员考试聚题库APP】
