高级茶艺师题库及答案
2023-06-12 15:35:47 来源：吉格考试网
导读
高级茶艺师考试是茶叶行业的高级技能认证考试，对考生的专业技能要求非常高。本题库为你提供了详细的题目及答案，帮助你顺利备考，取得优异成绩。
题目1：
绿茶嫩芽何时摘取合适？
A. 春分后
B. 立夏前
C. 花开时
D. 冬至日
答案：B
解析：绿茶前两片嫩叶及背面的两片嫩芽是最好的，需要在立夏前采摘。
题目2：
烧水的温度应该控制在多少度左右？
A. 60℃
B. 75℃
C. 90℃
D. 100℃
答案：C
解析：水温过低，无法将茶叶充分浸泡，影响茶味；水温过高，煮糊茶叶，影响茶的色泽、香气和口感。因此烧水的温度应该控制在90℃左右。
题目3：
乌龙茶製作过程中，揉捻工序的主要作用是？
A. 采空气
B. 搅拌均匀
C. 打成块
D. 排除异味
答案：B
解析：揉捻工序主要作用是使茶叶呈球形，便于焙火和炒制，改善茶叶的鲜香和甘醇度，并使茶叶品质获得较好的保证。
题目4：
下列哪种茶叶是属于半发酵茶？
A. 红茶
B. 绿茶
C. 黑茶
D. 乌龙茶
答案：D
解析：乌龙茶与绿茶及白茶同属于未完全发酵茶，与红茶、黑茶等属于完全发酵茶不同，属于半发酵茶。
题目5：
熟普洱茶的蒸堆时间与温度应该控制在多少范围内？
A. 3-4天，120℃左右
B. 5-6天，90℃左右
C. 7-8天，100℃左右
D. 10-12天，130℃左右
答案：A
解析：熟普洱茶的蒸堆时间通常为3-4天，温度控制在120℃左右。蒸后晾堆，晾蒸结合，得到的普洱茶色泽呈红褐色，带有独特的陈香和陈味。
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