茶艺师中级模拟考试题库及答案

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　　1、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（ A ）

　　A、政和大白茶

　　B、福鼎大白茶

　　C、福鼎大毫茶

　　D、云南大叶种

　　2、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（ D ）

　　A、黄色

　　B、橙色

　　C、红色

　　D、铁锈色

　　3、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（ D ）

　　A、四季茶类分明

　　B、四季茶点分明

　　C、四季茶艺服务不同

　　D、以上三点都是

　　4、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（ C ）

　　A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

　　B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

　　C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵

　　D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

　　5、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（ A ）

　　A、4.0～5.5

　　B、4.0～8.5

　　C、1.0～5.5

　　D、5.5～9.0

　　6、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（ A ）

　　A、25℃

　　B、10℃

　　C、20℃

　　D、28℃

　　7、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（ C ）

　　A、蒸煮

　　B、揉捻

　　C、焖煮

　　D、闷黄

　　8、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（ A ）

　　A、茶叶的物质与精神财富的总和

　　B、茶叶的物质及经济价值关系

　　C、茶叶艺术

　　D、茶叶经销

　　9、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）

　　A、0.1mg/L

　　B、0.2mg/L

　　C、0.3mg/L

　　D、0.4mg/L

　　10、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（ D ）

　　A、分解

　　B、化合

　　C、还原

　　D、氧化

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