2023年公共营养师《四级》每日一练试题07月30日

2023年公共营养师《四级》每日一练试题07月30日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。（　　）

答 案：对

2、造成肥胖的真正原因是能量过剩。（　　）

答 案：错

解 析：×

3、对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）  

答 案：错

解 析：碳水化合物很重要，但应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料。  

4、硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（　　）

答 案：对

单选题

1、下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（　）．

• A：平均每天粮食消费的半斤左右
• B：动物性食品每天消费较低
• C：海产品消费量较高
• D：每天能量摄入约2000Kcal左右

答 案：B

2、下列不是膳食中铁的良好来源的是（　　）。

• A：动物肝脏
• B：动物全血
• C：畜禽肉类
• D：奶和奶制品

答 案：D

3、下列叙述正确的是（）。

• A：传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量
• B：膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
• C：顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了
• D：记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

答 案：B

解 析：传统的24h回顾法调查统计调味品的摄入量；24h回顾法需要调查被调查者连续3天的膳食摄入；记账法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。

4、两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（　　）。

• A：蛋白质互补作用
• B：食物热效应
• C：节约蛋白质作用
• D：抗生酮作用

答 案：A

多选题

1、食物的营养价值的概念范畴包括（）。

• A：营养素是否易于被人体消化吸收和利用
• B：某种营养素的含量的高低
• C：营养素的数量和比例是否合理
• D：营养素的种类是否齐全
• E：营养素的营养特性

答 案：ACD

2、锌缺乏的原因包括（）。

• A：肠吸收障碍
• B：膳食摄入量低
• C：生理需要量增加
• D：生物利用率增加
• E：肠外营养

答 案：ABCE

3、测定分析中粗脂肪常包括（）。

• A：甘油三酯
• B：灰分
• C：磷脂
• D：固醇
• E：色素

答 案：ACDE

4、下列属于安全运动条件的是（）。

• A：身体不适时要休息
• B：一开始不要做剧烈的运动
• C：水分的补给充足
• D：饿了也要坚持运动
• E：可以长时间进行室内运动

答 案：ABC

简答题

1、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。

解 析：

2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。

3、对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

答 案：食物成分表上没有的食物，得到营养素含量的方法主要有3种：第一，实际测定其含量；第二，找相似的食物替代；第三，找相关文献报道或外国食物成分表。