2022年公共营养师《四级》每日一练试题08月16日

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判断题

1、不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

答 案：错

解 析：不同年龄的维生素D缺乏有不同的临床表现，婴幼儿时期出现维生素D缺乏可导致佝偻病的发生，成人阶段则会形成骨软化症。

2、脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%。（　　）

答 案：错

解 析：×

3、骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛，身长缩短，驼背和骨折。（　　）

答 案：对

4、员工在职业交往活动中，尽力在服饰上突出个性是符合仪表端庄具体要求的。

答 案：错

单选题

1、下列关于入户动员的工作程序错误的是（　　）。

• A：人户动员应先敲门
• B：入户动员应主动出示证件
• C：入户动员需请被调查对象填写“知情同意书”，并签字确认
• D：入户动员应先进门并出示证件，微笑地做自我介绍

答 案：D

2、下列关于铁的叙述不正确的是（　　）。

• A：植物来源的铁较动物来源的铁难吸收
• B：三价铁较二价铁易吸收
• C：维生素C有保护铁的作用
• D：铁是血红素的成分

答 案：B

3、群体体重测量一般安排在（　　）左右进行。

• A：上午8时
• B：上午10时
• C：中午12时
• D：下午2时

答 案：B

4、头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（　　）的含量为最高。

• A：脯氨酸
• B：胱氨酸
• C：色氨酸
• D：蛋氨酸

答 案：B

多选题

1、下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

• A：家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
• B：食物中某营养素含量=食物量（g）×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100
• C：家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
• D：标准人日=标准人系数×人日数
• E：标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

答 案：BDE

解 析：家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量—废弃食物总量—剩余总量；家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人日数。

2、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）

• A：答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
• B：主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
• C：问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜
• D：对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
• E：对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

答 案：DE

解 析：对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最后面；一般先问行为方面的问题，再问态度、意见和看法的问题

3、下列关于膳食史法说法正确的是（）

• A：膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查
• B：可以进行具有代表性膳食模式的调查
• C：膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
• D：与24 h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况
• E：膳食史法属于开放式的调查

答 案：ABDE

解 析：膳食史法调查不可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求较高

4、体内水的正常平衡是由（）调节的

• A：口渴中枢
• B：抗利尿激素
• C：肾脏
• D：皮肤
• E：肺

答 案：ABC

解 析：体内水的正常平衡受口渴中枢、垂体后叶分泌的抗利尿激素及肾脏调节

简答题

1、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案：（1）发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和计算公式①概念。患病率（PrevalenceRate）：亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例，②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k（k=100%，1000‰，10000/万或100000/10万）。 

2、对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

答 案：食物成分表上没有的食物，得到营养素含量的方法主要有3种：第一，实际测定其含量；第二，找相似的食物替代；第三，找相关文献报道或外国食物成分表。

3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。