2023年公共营养师《四级》每日一练试题07月23日

2023-07-23 13:15:40 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《四级》每日一练试题07月23日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。()

答 案:对

解 析:世界四大营养缺乏病:缺铁性贫血、维生素A缺乏病、缺钙、蛋白质能量摄入不足。

2、设计称重记录表是做好膳食调查的基础。(  )

答 案:对

3、维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。()

答 案:错

解 析:维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性增加。

4、学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。()  

答 案:错

解 析:学龄前儿童膳食安排以能量密度高、软、多餐为主要特点。  

单选题

1、具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是(  )。

  • A:钙
  • B:铁
  • C:硒
  • D:碘

答 案:C

2、谷类食物中(  )含量最为丰富。

  • A:蛋白质
  • B:脂肪
  • C:碳水化合物
  • D:维生素

答 案:C

3、“中国居民膳食宝塔”(2007)增加了(  )和身体活动的形象。

  • A:水
  • B:油脂
  • C:微量元素
  • D:维生素

答 案:A

4、《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为(  )。

  • A:10mg
  • B:5mg
  • C:25mg
  • D:35mg

答 案:C

多选题

1、以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()。

  • A:动植物油
  • B:淀粉
  • C:食用糖
  • D:牛奶
  • E:高度酒

答 案:ABCE

2、下列()是儿童缺锌的表现。

  • A:食欲差
  • B:味觉迟钝
  • C:生长迟缓
  • D:性发育不良
  • E:免疫功能受损

答 案:ABCDE

3、下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

  • A:淘米的次数不要多
  • B:煮米粥加碱
  • C:发酵面食使用鲜酵母
  • D:蔬菜先洗后切
  • E:蔬菜先热烫再炒

答 案:ACD

4、专用粉的质量指标包括()。

  • A:降落数值
  • B:水分
  • C:含砂量
  • D:湿面筋
  • E:口味

答 案:ABCD

简答题

1、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。

2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算平均每人每日食物摄入量,三餐能量比为30%、40%、30%。。

答 案:根据公式就餐总人日数计算公式如下:=早餐人次×早餐餐次比+中餐人次×中餐餐次比+晚餐人次×晚餐餐次比如果三餐能量比各占1/3,则总人日数为:60*1/3+80*1/3+45*1/3≈61(人)如果三餐能量比为30%、40%、30%,则总人日数计算为:60*0.3+80*0.4+45*0.3=63.5(人)

3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?

答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。

解 析:

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