2022-08-11 11:53:30 来源:吉格考试网
2022年公共营养师《四级》每日一练试题08月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()
答 案:错
解 析:考查维生素缺乏时的症状,其中维生素B2缺乏可引起脂溢性皮炎。
2、用盐搓揉凉瓜,挤出水分然后炒制的做法可导致盐破坏了营养素。( )
答 案:错
解 析:暂无
3、24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量,但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。()
答 案:错
解 析:24h回顾法需要询问摄入的饮料的种类和数量,但不需要询问摄入的调味品的种类和数量。
4、婴儿生长到4~5个月时,母乳已经不能完全满足婴儿的生长发育需要,必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。( )
答 案:对
单选题
1、一般来说,儿童年龄界定为( )之间。
答 案:D
2、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为( )。
答 案:B
3、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是()
答 案:D
解 析:儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25%~30%为宜
4、为准确定量每日从尿液中排出物质的量,必须收集的尿液是()
答 案:A
解 析:尿液中的一些溶质(如肌酐、蛋白质、糖、尿素、电解质及激素等)在一天的不同时间内排泄浓度不同,为了准确定量,必须收集24 h尿液。多数化学定量分析,也必须收集24 h混合尿,才能准确地代表每日从尿液中排出物质的量
多选题
1、按照形状分类,蛋白质可分为()
答 案:BE
解 析:按照形状蛋白质可分为纤维类蛋白(如胶原蛋白)、球状蛋白(如大部分酶、激素)等
2、我国居民的传统膳食结构特点是()
答 案:ADE
解 析:谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高;肉类的摄入量较低
3、下列描述正确的是()。
答 案:ACDE
解 析:将被调查者24h各类食物的消费量和相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较,一方面评价食物的种类是否齐全,是否做到了食物种类多样化;另一方面需要评价各类食物的消费量是否充足。
4、天然的液态奶中最重要的营养成分有()
答 案:ABC
解 析:液态奶重点关注的营养成分应为蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、乳糖、维生素B2、钙、磷、胆固醇,如果添加其他营养素,一般为维生素A和维生素D
简答题
1、某大型企业总经理(中等体力劳动)女性45岁,身高165cm,体重68kg,体检发现,空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/L,血压和血脂水平正常,并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答:换算为总交换份应为多少份?
答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。
2、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
答 案:(1)头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(2)胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后—位。
3、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。