2023年公共营养师《四级》每日一练试题06月29日

2023-06-29 13:02:47 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《四级》每日一练试题06月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异,一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。()  

答 案:错

解 析:一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较高。  

2、记账法不需要考虑零食的摄入。()

答 案:错

解 析:记账法同样需要考虑零食的摄入。

3、与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。( )

答 案:对

4、打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质。(  )

答 案:对

单选题

1、刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。

  • A:12.1%、35.1%、52.8%
  • B:13.1%、42.1%、45.8%
  • C:15.3%、35.1%、49.7%
  • D:12.1%、42.1%、45.8%

答 案:A

解 析:蛋白质供能量(kcal)=50.6×4=202.4kcal;脂肪供能量(kcal)=65.0×9=585kcal;碳水化合物供能量(kcal)=220.3×4=881.2kcal。总供能量为1668.6kcal。蛋白质供能比=202.4÷1668.6×100%=12.1%;脂肪质供能比=585÷1668.6×100%=35.1%;碳水化合物供能比=881.2÷1668.6×100%=52.8%。

2、鱼肉中的(  )含量较低。

  • A:维生素A
  • B:维生素C
  • C:维生素D
  • D:维生素E

答 案:B

3、低度酒的乙醇含量在(  )。

  • A:10%以下
  • B:20%以下
  • C:20%~40%
  • D:40V00以上

答 案:B

4、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是()。

  • A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
  • B:不易用过多的糖和甜食
  • C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
  • D:适量的膳食纤维

答 案:C

解 析:应以含有复杂碳水化合物的谷物为主。

多选题

1、锌的良好来源是()

  • A:花生
  • B:动物内脏
  • C:红色肉
  • D:海产品
  • E:谷类胚芽

答 案:ABCDE

解 析:贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等都是锌的良好来源,干果类、谷类胚芽、麦麸、花生和花生酱也富含锌

2、有关调查报告的概述部分,说法正确的有()。

  • A:概述部分是整个调查报告的主体
  • B:概述部分应简要说明调查目的
  • C:概述部分应简要介绍调查对象和调查内容
  • D:概述部分应简要介绍调查研究的方法
  • E:概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

答 案:BCDE

3、上臂肌肉前群主要有()。

  • A:肱二头肌
  • B:肱三头肌
  • C:肱四头肌
  • D:肱肌
  • E:喙肱肌

答 案:ADE

4、下列属于称重记账法特点的是()。

  • A:适合进行全年不同季节的调查
  • B:该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查
  • C:此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少
  • D:记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果
  • E:可用于分析个体膳食摄入情况

答 案:ACD

简答题

1、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

2、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?

答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。 

3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

计算11月15日就餐人日数。

答 案:早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%;中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%;晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%;就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。

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